37 / 48
37
Mad
Indisk mad er af gode grunde verdensberømt. De skønneste krydderier,
de lækreste grønsagsretter, de mest vidunderlige brød, de sødeste kager
og de mest spændende drikke. Der er mange stærke retter, der giver sved
på panden, men der er også mange milde, fx en dejlig korma baseret på
kokosmælk eller yoghurt. De fleste indiske retter er vegetariske, men der
findes også mange lækre ’non-veg’ currys med fx kylling eller fårekød. Et
indisk måltid består ofte af ris, en curry, et brød og måske en form for salat -
altså en herlig kombination af forskellige typer mad.
Lassi
Prøv en lækker lassi -
en yoghurtdrik tilsat salt
eller krydderier.
Indisk mad spises
med fingrene, og
når du først har
mestret teknikken,
vil du opdage, at det
gør smagsoplevelsen
endnu mere intens.
Masala Dosa
er blevet udnævnt af den amerikanske internetavis
The Huffington Post som det allerbedste indiske måltid.
I det sydlige Indien serveres maden
ofte på palmeblade.