53 / 64
53
Mad
Hvis du besøger et filippinsk køkken og ser en skål eller gryde
med kylling, så er der en god chance for, at der er ved at blive
lavet Abodo. Denne enkle men smagfulde ret består af kylling
marineret i eddike og hvidløg.
Den populære
Sinigang
suppe laves
oftest med svinekød, men det kan
også være med kylling eller rejser. Der
tilsættes lidt grøntsager og tamarind
for at give den en lidt bitter men
delikat smag. Det smager himmelsk!
Banana catsup
blev udviklet under
2. Verdenskrig, da der var mangel på
tomater og så var der jo ingen grund til at
gå tilbage til tomaterne senere.
Halo Halo
betyder mix-mix, og denne
dessert er et vidunderligt mix af is,
kandiseret frugt, frisk frugt, kondenseret
mælk, frugtgele, nødder og lidt mere...
Den filippinske
mango
er flere gange blevet
udnævnt til den bedste i verden.
Vil du have den dejlige smag med hjem, kan du heldigvis købe
dem i tørret version også. Laurbærblade salt og peber. Den
serveres med ris.
Litteratur
Det skrevne ord er magtfuld. Det måtte
Jose P. Rizal erfarer, da han blev henrettet i 1896, fordi hans bøger
opildnede til modstand imod det spanske herredømme. For lidt mere
fredelig læsning, har den berømte F Sionil José udgivet en hel række
skønlitterære bøger, der på underholdende vis giver indblik i filippinsk
historie og samfund. De fleste er på engelsk, men en enkelt er udkommet
på dansk med titlen ‘Daggry’. Den foregår i 1970erne og handler om livet og
politik på den tid.
Sport
Den mest populære sport i Filippinerne er basketball,
og selv i små landsbyer i bjergene findes der basketball
baner.
Sinagang
Adobo
Banan kethup
Mango
Halo Halo